今朝はとってもポカポカ晴れてます☀
こんなことめったにないですね。
さて、お義母さん用のお昼です。
昨日次男がフライパンで焼いた鮭を入れました。
今日は急いでいるので・・・
さて、少林寺拳法の練習で体中が痛くて大変な次男です。
昨日の夜の練習会は、お休みとなりました。
筋肉が壊れてるので修復の時間が必要なようですね。
加えて１日中ゲームをしているからか？
夕飯は強制的に料理を頑張ってもらいました。
昨日は、次男が大好きな「サバの味噌煮」にしました。
旦那様は「魚か・・・」と、テンション下がってましたがね。
本はこちらです。
今回は・・・
①魚の臭みをしっかり取る！
②真空調理で味がよく滲みる！
これらがポイントなのでした。
工程は少しありますが、ビニール袋をを使うところが「男の料理」に向いてますね。
実は、この本のお蔭で今まで２年前くらいに購入して使ったことがなかった「料理用温度計」も使うことが出来ました。
４０℃で臭みを取って６５℃でタンパク質が固まる手前の温度で煮る！
この２点でした。
お蔭で味がしっかり染みていてしかも身も硬くならず～臭みも無し！
「骨がある」と、いつも騒ぐ旦那様でさえ「美味しいなぁ」と、先に言ってました。
次男は勿論大のお気に入り！
「温度計買って！俺、このレシピ完璧に覚えていく！」と言ってました。
確かに私が作っているのよりも煮過ぎてない感じがしますね。
旦那様が珍しく「もう一切れある？」と、聞いてました。
白髪ねぎの分を残しておかなかったのでビジュアル的にはもう少し！でしたが・・・
こんな方法で作ったのは私も初めてでした。
味は確実に美味しいです。
最低限の調味料で作る感じがします。
さて、今日はこれから義弟さんが次男に「お祝いランチ」をご馳走してくれるそうで・・・
私も一緒に行ってきまーす！笑
夜はかるたの練習会もありますので、フレンチレストランなのにワインはお預けですね。残念！
ついでに卒業式で着るので（姉は小学校教師）袴を持っていってもらいます。
ではでは、今日もステキな１日を～🎶
